Aluat pentru "croissant", cornuri cu ciocolată.Aluat pentru "croissant"
Este unul dintre aluaturile care seamănă cel mai mult cu aluaturile în foi. La fel ca acestea este preparat cu unt, dar compoziţia are particularitatea de a conţine praf de copt..
Aluat de brioşe în foi
Este ca un aluat clasic pentru brioşe dar conţine mai puţine ouă. Prepararea se face ca pentru un aluat în foi clasic.
Aluat pentru "fougasse"
Este ca un aluat pentru brioşe, mult mai puţin bogat deoarece nu este hidratat decât cu ouă şi lapte, contrar aluatului pentru brioşe pentru care se folosesc numai ouă.
